こんにちは。
からあげ大好き・ヘルシオ愛用歴５年のいくらです。（2023年1月現在）
この記事は、
- ヘルシオのからあげに失敗した。
- 衣がべちゃべちゃ。原因と解決方法が知りたい！
というあなたに向けて書きました。
私が9つのレシピを作り比べた結論、イチ押しは「下味あり＋きな粉」です。
「えー、きな粉？？（微妙・・・）」って思いました？
私も同感でしたが、実際に作ったらダントツで良かったのです。
これが証拠です。
カラッと茶色でよ〜く味がしみた、1レベル上のヘルシオからあげが爆誕しました。
もし今までのヘルシオからあげに満足できていないなら、ぜひ一度作ってみてください。
から揚げ粉より手間はかかるけど、頑張る価値があります。
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ヘルシオでからあげ | そもそも理想的なからあげとは？
はじめに、私にとっての『理想的なからあげ』を定義します。
以下5つの条件が揃ったものです。
- 油で揚げない（ラクしたいから）
- 衣がカラッとしている（もちろん裏面も）
- おいしそうな茶色である
- とってもジューシーである
- よく味がしみている
ヘルシオで作ると、①は花丸です。
でも公式レシピで作ると、②と③が正直、あと一歩になってしまいます。。
毎回、衣の裏面が少しべちゃっとするのです。（下の写真参照）
この状況をなんとかしたいとずっと思っていました。
そこである時、9レシピを作り比べました。
結果、私のNo.1は・・・「下味あり+きな粉」 。
比較表は以下です。（9レシピ中4レシピのみ抜粋）
 下味あり＋きな粉 |  下味あり＋米粉 |  下味あり＋片栗粉 | 【参考】 から揚げ粉のみ （一番手軽） ※ 本記事登場なし | |
|---|---|---|---|---|
| カラッとしている | 5点 | 4点 | [3点 | 4点 |
| おいしそうな 茶色 | 5点 | 2点 | 2点 | 4点 |
| ジューシー さ | 5点 | 5点 | 5点 | 3点 |
| 味しみ | 5点 | 5点 | 5点 | 3点 |
| 手軽さ | 3点 | 3点 | 3点 | 5点 |
| 総合 （25点満点） | 23点 | 19点 | 18点 | 19点 |
ということで以下から、「ヘルシオで作るカラっと茶色い理想的なからあげ」のレシピです。
ヘルシオでからあげ |レシピ
ヘルシオでからあげ |材料（3〜4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉（カット済み推奨） | 500g |
| ★しょうゆ | 大さじ２ |
| ★酒 | 大さじ２ |
| ★にんにく（すりおろしorスライス） | １かけ |
| ★塩・コショウ | 各少々 |
| きな粉 | 大さじ4〜5 |
★は下味の調味料で、公式レシピと同じです。おいしいのでリピートしています。
ヘルシオでからあげ |作り方（8ステップ）
作り方は、全8ステップです。
- 自分が手を動かすのは約20分
- ヘルシオの焼き時間も約20分
計40分が、完成までの目安時間になります。
ここが大事なポイントです！
カラッとしたからあげのために、お肉の汁気をよく拭き取りましょう。
汁気を拭くのが面倒な方、おすすめの方法は以下です。（上の写真参照）
- キッチンペーパーの上に、お肉を全部並べる
- お肉の上からもう1枚のキッチンペーパーをかぶせる。
- キッチンペーパーをしっかり押さえる
一度にしっかり拭けて、時短です。
※そしておすすめのキッチンペーパーはこちらです。ノーストレスで拭けます。
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ここも重要です。
STEP3のお肉に、新しい袋できな粉をまぶしましょう。
STEP2の袋にきな粉を入れてはいけません。
カラっとしたからあげは、汁気を嫌うからです。（非エコですが。。。）
網に油を薄く塗りましょう。
ちょっと面倒ですが、お肉がくっつかないようにするためです。
網にお肉を並べましょう。
きな粉だけ、加熱前から茶色いですね。
期待大！
私の機種では、以下のように操作します。
完成後、扉を開けて、びっくりしました。
きな粉だけ、めっちゃ茶色いので笑。
逆に他の2つ（片栗粉・米粉）は真っ白だったので、３分延長加熱しました笑。
ヘルシオでからあげ |食べた感想
一口食べると、きな粉が一番、「サクッ」「カリっ」としました。
しかも下味効果で、よーく味がしみてとってもジューシー。
心配だった「きな粉くささ」も、ありません。
明らかに、今までより1レベル上のヘルシオからあげです！
味に保守的な息子と夫も、「おいしい」とのこと。一安心です。
ヘルシオでからあげ |おいしく作るコツ
ここまでをまとめると、大事なポイントは以下3つです。
- 汁気をよく拭き取る ・・・カラッとのため
- 粉をまぶす時は、新しい袋に換える ・・・カラッとのため
- きな粉を使う ・・・茶色・カラっと感・後片付けでラクするため
お疲れ様でした。
ヘルシオでからあげ |3つのレシピの詳細比較
表面
表面のカラッと感は、以下の順で優秀でした。
| 順位 | 材料 | 評価 |
|---|---|---|
| 1位 | きなこ | |
| 2位 | 米粉 | |
| 3位 | 片栗粉 |
裏面
裏面も同順です。きな粉が一番カラッとしました。
片栗粉と米粉は、いつもどおり裏面が少し、べちゃっとしました。
| 順位 | 材料 | |
|---|---|---|
| 1位 | きなこ | |
| 2位 | 米粉 | |
| 3位 | 片栗粉 |
いくらただし、片栗粉と米粉も十分おいしいんですよ。油で揚げる生活には戻れません
ヘルシオでからあげ |（おまけ）片付けしやすいランキング
ちなみに調理後の網ですが・・・
上の写真のとおり、片栗粉が一番こびりつきました。
一方きな粉は、ほとんどこびりつきませんでした。
片付けしやすいランキングは以下のとおりです。
| 順位 | 材料 | 評価 |
|---|---|---|
| 1位 | きなこ | |
| 2位 | 米粉 | |
| 3位 | 片栗粉 |
先述の カリッとランキング と同じですね。
「角皿・網クリーン機能」を使ってちゃちゃっと片付けましょう。
わたしの機種では以下のように操作します。
ちょっと気になる電気代は、ざっくり「週3で使っても月100円未満」というところです。
【まとめ】ヘルシオでからあげ | カラッと茶色にするには〇〇を使おう！
いかがでしたでしょうか。
この記事では、ヘルシオでカラッと茶色の理想的なからあげを作る、ベストな方法ご紹介しました。
まとめると、以下のことが良くわかった実験でした。
- 予想以上にきな粉の完成度が高い
- 網にもこびりつかない
おさらいです。おいしく作るポイントは3つ。
- 汁気をよく拭き取る →カラッとのため
- 粉をまぶす時は、新しい袋に換える →カラッとのため
- きな粉を使う →茶色・カラっと感・後片付けでラクするため
今までのからあげに満足できなかったら、ぜひ試してみてください。
納得のからあげにであえますように！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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ヘルシオでからあげ | 関連記事
ヘルシオからあげについて、本記事を含めて計4つ書きました。
よければ他記事もお読みください。
★ジューシーで味がしみたからあげには、下味が必須です。
★ラクしたい時は、からあげ粉も活用しましょう。
★実際に9レシピ作った結果をまとめました。
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コメント
コメント一覧 （2件）
きなこ！びっくりです。余ってるのがあるのでやってみます。
コル様、びっくりしてくれてありがとうございます笑。おいしくできますように！