こんにちは、いくらです。
この記事では、「ヘルシオオーブンで作るポークステーキ」のレシピを紹介します。
- 味付けは塩コショウだけ
- ソース作りも不要
とシンプルだけど、とても美味しいレシピです。
私が感じる、ヘルシオでポークステーキを焼くことのメリットは以下3つです。
- ひっくり返さなくていい
- 生焼けの心配がいらない
- コンロ周りの油ハネ掃除不要
結論、フライパンより絶対おすすめ。
ぜひ作ってください。
参考レシピ▼
＼おすすめは型落ち・最上位／
ポチップ
ヘルシオでポークステーキ| 材料（3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ロース肉 （とんかつ用 ・1枚130g前後） | 3枚 |
| 塩 | 豚肉の重さの0.8% |
| こしょう | 少々 |
| 添え野菜 | お好みで150gくらい 今回は、 ・にんじん1/4本 ・玉ねぎ1/2個 |
ヘルシオでポークステーキ|作り方
所要時間は、計30分弱・計5ステップです。
- 自分が手を動かす時間・・・約15分
- ヘルシオの焼き時間・・・約13分
では作っていきます。
豚肉の筋切りをします。
「赤身と脂の境の透明のところ」を、「3〜4箇所」です。
上の写真、赤い印を参考にしてください。
筋切りは、ぜひやりましょう。
やった時とやらなかった時の差は大きいです。
詳しくは後述の 豚肉の筋切りは必須なの？ をお読みください。
豚肉全体を、肉たたきで叩きます。
片面につき3〜4回、両面叩きます。
豚肉の両面に塩こしょうを振ります。
添え野菜は、2〜3 mm 厚さの薄切りにします。
きのこを使う場合は、乾燥しないようにアルミホイルで包みます。
網の上中央寄りに、お肉を乗せます。
野菜は端に置きます。
上の写真では、野菜全部をオーブンペーパーで包みました。
（蒸し焼きを期待して・・・）
そうしたら全然火が通っていませんでした。
対処として、野菜だけ延長加熱が必要でした。
結論、真似しないでください！
ヘルシオで以下の操作をします。
お肉の焼ける良い香りに、家族の「お腹空いたー！」コールが止まりません。
ヘルシオでポークステーキ|食べた感想
お肉は適度な弾力で柔らかくなりました。
子どもでも、文句なく食べやすいです。
ヘルシオを心から尊敬します。
フライパンだと焼きすぎて固くなったりするので・・・。
味わいは、お肉の旨味と塩味がちょうどいいバランス。
「豚肉の重さの0.8%」を守れば、誰でも再現可能です。
ヘルシオでポークステーキ|よくある質問
面倒くさがりの私が、作る前に感じた疑問を、Q&A形式でまとめました。
- 豚肉の筋切りは必須なの？
-
せっかく作るなら、やった方が断然美味しいです。
根拠は、実際に通った料理教室です。
効果は、
- 噛み切りやすくなる
- 旨味が逃げない（縮む時肉汁が流出する）
- 肉が反り返らない（＝見た目も良い）
です。
ちなみに筋切りは、キッチンばさみで簡単にできます。
おすすめは以下です。
ポチップ
- 肉たたきは必須なの？
-
せっかく作るなら、やった方が断然美味しいです。
根拠は、実際に通った料理教室です。
効果は、
- 肉の繊維を壊す
- 柔らかくなる
- 味が染みて美味しく感じる
です。
肉たたきがない場合は、空き瓶やすりこぎで もOK 。
私は、空き瓶にラップを巻いて代用しました。
- 「塩は肉の重さの0.8%」を守るべき理由は？
-
「人間の脳が本能的に美味しいと感じる濃度だから」です。
はじめは面倒くさいと思うかもしれませんが、やる価値はあります。
私は勝間和代さんのブログで知り、以下の本で詳細を確認しました。
ポチップ
【まとめ】ヘルシオでポークステーキ|塩コショウだけでごちそう完成！よくある質問も解説
いかがでしたでしょうか。
今回は、ヘルシオレシピ「塩コショウするだけのポークステーキ」を紹介しました。
筋切りと肉たたきだけ頑張れば、ラクしてごちそう感のあるポークステーキが出来上がります。
ぜひお試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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ポチップ
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